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要做一道美味的韭菜炒鸡蛋，可以按照以下步骤进行： 1. 准备材料：新鲜的韭菜、鸡蛋、蒜瓣、姜末、食用油、盐和酱油。 2. 将韭菜洗净，切成3-5厘米长的段。 3. 打入适量的鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐搅拌均匀备用。 4. 热锅，加入适量的食用油，待油热后加入蒜瓣和姜末，炒香。 5. 加入韭菜段，翻炒数分钟，在锅中旋转均匀，使韭菜均匀受热。 6. 倒入搅拌均匀的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在韭菜上。 7. 继续翻炒，直到鸡蛋熟透，韭菜均匀上色。 8. 最后，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。 9. 将炒好的韭菜炒鸡蛋装盘，享用美味佳肴。 温馨提示：可以根据个人口味的不同，加入一些其他调料如胡椒粉、味精等，提升口感。

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